Les polyols sont des édulcorants sans sucres, souvent utilisés comme substituts du sucre dans divers produits alimentaires. Contrairement aux édulcorants intenses comme l’aspartame, ils se mesurent volume pour volume, permettant une utilisation en quantités similaires à celles du sucre. Parmi les polyols autorisés dans l’Union Européenne, on trouve le maltitol, le sorbitol, et l’érythritol, qui sont présents dans des produits variés tels que les chewing-gums, les crèmes glacées, et même dans certains médicaments. Leur utilisation est donc très répandue, tant dans l’alimentation que dans les soins dentaires. 🍬.
